Quiche sans pâte et tartes salées : toutes nos recettes

Voici une belle recette de quiche sans pâte avec du thon, des oignons et des champignons. C'est vite fait et c'est léger, surtout avec du lait écrémé. Accompagnée d'une salade verte, c'est parfait pour un repas du soir.

Voilà le genre de plat qui sauve les soirs pressés sans rien céder sur la gourmandise. Débarrassée de sa pâte, cette quiche garde l'essentiel : un appareil crémeux, légèrement relevé à la moutarde, qui enrobe des fleurettes de brocoli juste saisies au Airfryer et un cheddar fondant au goût franc. La cuisson rapide et la préparation express au Thermomix en font une recette de semaine idéale, légère, économique, et qui réconcilie souvent les enfants avec le brocoli.

Servez-la tiède, découpée en parts généreuses, avec une salade de jeunes pousses à l'huile de noix ou quelques tomates cerises confites. Le cheddar peut laisser sa place à un comté bien affiné ou à une tomme de brebis pour une note plus rustique, et une pincée de muscade ou de piment d'Espelette suffit à réveiller l'ensemble. Pensez aussi à bien égoutter le brocoli après cuisson : c'est le secret d'un appareil qui prend joliment et ne rend pas d'eau. Froide, elle se glisse parfaitement dans une lunch box le lendemain.

Pour un repas de la cuisine d'été que cette quiche sans pâte aux courgettes et aux tomates cerises, moelleuse tel un flan, idéale à emporter à la plage ou au travail, peut se manger chaude.